Potaž od bundeve je savršeno društvo kada stignu jesenji kišni dani, jer nema ničeg lepšeg nego da se ušuškamo u krevetu uz činiju toplog i kremastog jela.
Bundeva je sinonim za jesen, posebno tokom oktobarskih dana, kada je zrela, najslađa, i spremna za berbu, pečenje i kuvanje. Veoma je hranljiva, izuzetno bogato vlaknima, vitaminima i mineralima. Pored toga, bundeva je niskokalorična, te u potpunosti možete da uživate u prelepom ukusu potaža, bez imalo griže savesti.
Mi vam u nastavku teksta predstavljamo dva najlepša recepta za čuveno francusko jelo potage, koji će vam svakako obogatiti jesenju trpezu, a na vama je da odaberete onaj koji je po vašem ukusu! Recepti su zdravi i nisu zahtevni za pripremu!
Potaž od bundeve sa pavlakom za kuvanje – recept za najlepši potaž
Ovaj jednostavan i brz recept ima svega nekoliko sastojaka. Pavlaka za kuvanje će učiniti potaž još kremastijim, a začine možete u potpunosti da prilagodite vašem ukusu. Evo i recepta:
Vreme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
1 kg bundeve (oljušćene, očišćene od semenki)
2 kašike maslinovog ulja
2 glavice crnog luka, sitno iseckanog
700 ml bujona od povrća, ili pilećeg bujona
150 ml pavlake za kuvanje
So, biber
Za krutone:
2 kašike maslinovog ulja
4 kriške integralnog hleba (koru uklonite)
Šaka semenki bundeve
Priprema:
1. Bundevu isecite na komadiće.
2. U velikoj šerpi zagrejte dve kašike maslinovog ulja, a zatim na laganoj temperaturi dinstajte dve glavice crnog luka, dok ne omekšaju.
3. Dodajte bundevu u tiganj, pa nastavite da kuvate između 8 i 10 minuta. Povremeno mešajte, sve dok bundeva ne počne da mekša, i kada dobije zlatnu boju.
4. Zatim, u šerpu sipajte bujon, i dodajte so i biber po želji. Kada voda provri, smanjite temperaturu, i kuvajte na umerenoj temperaturi još 10 minuta. Kada bundevu probodete viljuškom, ona treba da bude sasvim mekana.
5. Dodajte pavlaku za kuvanje, vratite šerpu i pustite da ponovo provri, a zatim umutite sa ručnim blenderom. Potaž možete da procedite kroz sito, ukoliko želite još baršunastijastu teksturu da dobijete.
6. Kako biste napravili krutone, isecite 4 kriške hleba na male kvadrate, zatim zagrejte dve kašike maslinovog ulja u tiganju, i propržite hleb dok ne postane hrskav.
7. Dodajte i šaku semenki od bundeve u tiganj, i propržite ih par minuta.
8. Pre posluživanja, u potaž možete ubaciti krutone ili semenke, i dodati, po želji, još malo maslinovog ulja. Prijatno!
Dodatni saveti za pripremu:
Osim soli i bibera, dodatni začini koji će se savršeno uklopiti u ukus su muskatni oraščić, đumbir ili cimet. Možete odabrati bilo koji, i staviti onoliko koliko vam odgovara.
Potaž od bundeve i šargarepe – recept za još bogatiji ukus
Evo još jedan recept, koji uključuje i šargarepu, zahvaljujući kojoj ovaj recept ima još gušću teksturu i bogatiji ukus. Obe namirnice imaju prirodnu slatkoću, i veoma su bogate vitaminom A i beta-karotenom.
Ovaj recept se jednostavno i brzo priprema:
Vreme pripreme: 40 minuta
Sastojci:
700 g bundeve
3 veće šargarepe
1-2 celera
1 glavica crnog luka
2-3 čena belog luka
Malo slatke paprike (dodaje se po ukusu)
So, biber (dodaje se po ukusu)
Maslinovo ulje
Kokosovo mleko
Svež peršun za posluživanje (opciono)
Bujon od povrća (može i pileći)
Priprema:
1. Bundevu oljuštite, izvadite semenke i isecite na kockice, a zatim iseckajte celer, crni luk i šargarepu (na sitne komadiće).
2. Beli luk možete da izrendate, da bude što sitniji.
3. U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi, i ubacite iseckano povrće – celer, crni i beli luk. Dinstajte između 3 i 4 minuta dok se ne karamelizuje.
4. Zatim, dodajte bundevu, šargarepu, mlevenu papriku, so i biber, i bujon od povrća i dobro promešajte.
5. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi 25 minuta.
6. Kada se skuva, odnosno kada bundeva sasvim omekša, potaž umutite u blenderu.
7. Poslužite u činiji sa sitno iseckanim peršunom, i sa malo kokosovog mleka. Prijatno!
Dodatni saveti za pripremu:
Ukoliko želite da povećate sadržaj proteina u potažu, dodajte pola šolje crvenog sočiva, zajedno sa bundevom. Dodajte i dve dodatne šolje bujona. Za bogatiji ukus, možete da dodate i slatki krompir ili karfiol, ali je u tom slučaju neophodno da dodate i dodatnu količinu bujona.
Nadamo se da su vam se dopali naši recepti i da ćete uživati kako u pripremi, tako i u ukusnom i toplom obroku!