U moru tradicionalnih recepata, posne pogačice sa kikirikijem predstavljaju osvežavajuću inovaciju. Ovo jelo nije samo ukusno već i prilagođeno svima koji preferiraju posnu ishranu.
Brze posne pogačice sa kikirikijem su savršen izbor za razne prilike – od porodičnih okupljanja do poslovnih događaja. U nastavku ovog teksta ćemo vam predstaviti nekoliko jednostavnih recepata za ove pogačice koje će oduševiti vaše čulo ukusa.
Vazdušaste posne pogacice sa kikirikijem
Posne pogačice su omiljeni specijalitet koji se često konzumira tokom postova ili za one koji se pridržavaju vegetarijanske ishrane. Bez obzira na vaše kulinarske veštine, priprema posnih pogačica sa kikirikijem je jednostavna i zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Sastojci:
Za testo:
- 1kg mekog brašna (možete kombinovati sa speltinim brašnom),
- 40g svežeg kvasca,
- 300ml toplog Imlek biljnog napitka,
- 400ml tople vode,
- 1 kašika smeđeg šećera,
- 1 kašičica himalajske soli.
Za kikiriki fil:
- 300g neslanog i nemasnog pečenog kikirikja (blanširanog),
- 130g posnog margarina,
- himalajske soli i bibera po ukusu,
- posni majonez za premazivanje i susam ili semenke za posipanje.
Postupak:
- Svež kvasac, smeđi šećer i so umutiti u topli Imlek biljni napitak i pustiti kvasac da se aktivira tj. da zapeni.
- Napravite testo od brašna, nadošlog kvasca i mlake vode. Ostavite ga na toplom mestu dok se ne udvostruči.
- Sameljite kikiriki (ukoliko preferirate možete ga i iseckati tako da komadići budu krupniji). Dodajte soli i bibera po želji i ne bojte se preterivanja jer će se ovi začini savršeno spojiti sa testom koje je slatkasto. Pomešajte mleveni kikiriki sa margarinom kako biste dobili homogeni namaz.
- Kada je testo naraslo do željene visine, stavite ga na pobrašnjenu površinu. Razvijajte testo oklagijom tko da dobijete debljinu od oko 1 centimetra. Premažite testo začinjenim filom od kikirkija i margarina i presavijte ga poput pisma.
- Tako složene pogačice ostavite da odstoje oko 20 minuta, a zatim ga ponovo razvijte na 1 centimetar deboljine i ponovo presavijte. Ponovite ovaj postupak još jednom, ali tako da ovaj put debljina bude oko 2 centimetra.
- Nakon toga, isecite testo na željene oblike – četvrtaste, trouglove, krugove..
- Ređajte pogačice u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Ostavite ih da narastu oko 45 minuta. Premažite pogačice posnim majonezom i pospite semenkama.
- Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 180-200°C dok ne porumene.
Ovaj recept je jednostavan i lak, a kao rezultat dobićete savršeno vazdušasto pecivo jedinstvene teksture. Ove posne pogačoce sa kikirikijem idealne su za lagani doručak, zdravu užinu na poslu ili prilog uz ručak.
Posne pogačice sa kikirikijem sa domaćim straterom
Domaći starter je idealan za sve vreste kiselog testa. Ove posne pogačice biće kremaste i sočne, a kikirki fil će im dodati idealnu teksturu. Za ove pogačice trebaće vam nešto više pripreme jer će biti neophodno da unapred napravite starter za testo. Počnimo!
Sastojci:
- 40g startera iz frižidera
- 80g brašna po izboru (ja sam koristila pšenično + raženo)
- 80g filtrirane vode
Za testo:
- 200g nahranjenog, aktivnog startera
- oko 500g mekog brašna
- 150ml toplog Imlek biljnog napitka
- 150ml tople vode
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1 kašičica himalajske soli
Za kikiriki fil:
- 200g neslanog i nemasnog pečenog kikirikja (blanširanog)
- 130g posnog maslaca po izboru
- himalajske soli i bibera po ukusu
- posni majonez za premazivanje i susam ili semenke za posipanje
Priprema:
- Prethodne večeri, nahranite starter iz frižidera. Vi možete ovo uraditi i ranije ujutro, ukoliko je u vašem stanu toplo i znate da će starter brzo reagovati.
- Nadošli, duplirani starter pomešati sa ostalim sastojcima za testo. Testo treba da je glatko i da se ne lepi, pa po potrebi dodajte još brašna ili vode. Mesite testo oko 10 minuta, a zatim ga odložite u posudu, uvijte u kesu i pustite da narasta.
- Sameljite ili sitno iseckajte kikiriki i dodajte so i biber po ukusu.
- Pomešajte mleveni kikiriki sa margarinom dok ne dobijete homogenu smesu.
- Izvadite pokriveno testo koje je sada naraslo i izručite ga na pobrašnjenu površinu. Razvijajte testo oko 10 minuta do debljine od 1 centimetra.
- Tako razvijeno testo premažite filom od kikirikija i margarina i zatim presavijte poput pisma.
- Složeno testo ostaviti da odmara 1h, pa ga opet razviti na oko 1cm debljine, zatim presaviti i ostaviti opet da odmara oko 1h.
- Zatim to testo razvucite do debljine od oko 2 centimetra i secite na željene oblike.
- Pogačice poređajte na papir za pečenje, pokrijte krpom ili providnom folijom (da se ne suše) i ostavite da narastaju oko 2h.
- Premazati ih razmućenim veganskim majonezom i posuti semenkama po želji. Susam, kim, suncokret ili neka mešavina po vašoj želji.
- Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200°C, dok ne porumene.
Iako je ovaj recept nešto komplikovaniji i zahteva malo više iskustva, ne dozvolite da vas to obeshrabri. Kada budete probali ove sočne pogačice koje se prosto tope u ustima.
Slatke posne pogačice sa kikirikijem
Za one koji vole slatke poslastice, postoji jednostavan način da prilagodite recept za posne pogačice sa kikirikijem i pretvorite ih u slatki delikates. Umesto dodavanja soli, možete u testo staviti malo smeđeg šećera ili javorovog sirupa kako biste postigli blagu slatkoću.
Takođe, umesto susama ili lana za posipanje, možete koristiti šećer u prahu ili cimet za dodatnu aromu i slatkoću.Ove slatke posne pogačice su odličan izbor za doručak ili desert, posebno ako ih poslužite uz voćni džem ili krem od kikirikija. Probajte ovu varijantu recepta i uživajte u ukusnom spoju slatkoće i kikirikija koji će sigurno zadovoljiti vaše slatke želje.
Sastojci:
- 2 šolje brašna
- 1/2 šolje mlevenog kikirikija
- 1/4 šolje smeđeg šećera (može se prilagoditi prema ukusu)
- 1/4 šolje biljnog ulja
- 1/4 šolje vode
- 1/4 šolje Imlek biljnog napitka
- 1 kašičica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu ili cimet za posipanje (opciono)
Koraci pripreme:
Priprema testa:
- U većoj posudi, pomešajte brašno, mleveni kikiriki, smeđi šećer, prašak za pecivo i so.
- Dodajte biljno ulje i polako sipajte vodu i Imlek biljni napitak dok mesite testo. Trebalo bi da dobijete glatko i elastično testo. Ako je potrebno, dodajte još malo vode ili brašna kako biste postigli pravu teksturu.
- Ostavite testo da odstoji oko 15 minuta.
Oblikovanje pogačica:
- Nakon što je testo odstajalo, podelite ga na manje loptice.
- Svaku lopticu razvucite u oblik pogačice debljine oko 1 cm.
Pečenje:
- Premažite pleh sa malo biljnog ulja kako se pogačice ne bi zalepile.
- Poređajte pogačice na pleh.
- Po želji, pospite ih šećerom u prahu ili cimetom za dodatnu slatkoću i aromu.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta ili dok pogačice ne postanu zlatno smeđe boje.
Serviranje:
- Izvadite pogačice iz rerne i ostavite ih da se malo ohlade pre posluživanja.
- Poslužite ih kao ukusan doručak ili slatki desert uz omiljeni voćni džem ili krem od kikirikija.
Ove slatke posne pogačice sa kikirikijem su jednostavne za pripremu i pružiće vam savršenu kombinaciju slatkoće i kikirikija u svakom zalogaju. Uživajte u ovoj poslastici koja će sigurno oduševiti vaše čulo ukusa!
Saveti i trikovi za savršene posne pogačice
- Ako želite da dodate više teksture i ukusa, možete u testo dodati i sitno seckane kikiriki orahe.
- Prilikom oblikovanja pogačica, možete koristiti kalupe ili jednostavno oblikovati pogačice rukama po želji.
- Ovo je osnovni recept, ali možete eksperimentisati sa dodacima poput suvog voća, začina ili semena po vašem ukusu.
- Pogačice se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do nekoliko dana.
Posne pogačice sa kikirikijem su fantastičan izbor za sve koji žele da uživaju u ukusnom i zdravom posnom jelu. Ova jednostavna poslastica ne zahteva puno vremena ni truda, a rezultat su pogačice koje su hrskave spolja, a mekane iznutra, sa bogatim ukusom kikirikija koji će oduševiti vaše čulo ukusa. Iskoristite ove recepte za razne prilike i uživajte u ukusnim posnim poslasticama koje će sigurno postati omiljene u vašoj kuhinji.