Težina recepta: srednja
Vreme spremanja: 90 minuta
Osoba/porcija: 8
Burek sa mesom je, ako pitate bilo kog stanovnika Bosne, jedini pravi burek, a sve ostalo su samo pite koje mogu biti sa različitim sastojcima. Vodeći se ovom tvrdnjom, pripremili smo vam recept za burek sa mesom po originalnoj recepturi sa domaćim korama.
Sastojci
- 600 g mlevenog junećeg mesa
- 2 glavice crvenog luka
- 1 šolja vode
- 8 šolja belog brašna
- 1 šolja ulja
- so
- biber
- Moja Kravica maslac
Priprema
- Sipajte brašno u veću posudu, pa dodajte so i vodu po potrebi. Snažno mesite testo bar 5 minuta dok ne počne da se odvaja od prstiju. Pospite brašno na glatku površinu i na nju prebacite testo. Zatim mesite još nekoliko minuta dok ne dobijete jednolično i glatko testo.
- Kada ste umesili testo za kore izdelite ga na osam delova jednake veličine i svaki zasebno formirajte u malu loptu.
- Maslac i ulje sipajte u dublju posudu i dobro izmešajte da se sjedine. U tu smesu potopite loptice testa. Ne moraju da budu sasvim prelivene, ali se postarajte da su dobro premazane sa svih strana. Pokrijte ih i ostavite da odleže bar 15 minuta.
- Dok čekate da loptice testa budu spremne, možete početi s pripremom mesa. Iseckajte sitno luk i dodajte ga u mleveno meso. Po želji posolite i pobiberite, a zatim dodajte filu i jednu šolju vode. Voda se dodaje kako bi se meso uparilo tokom pečenja i da bi fil bio sočan iznutra, a korica ostala hrskava spolja. Dobro sve izmešajte i ostavite pokriveno na hladnom mestu.
- Namastite radnu površinu i uzmite prvu lopticu testa, pa je rukama rastanjite i razvlačite lagano što je više moguće. Kada je testo sasvim istanjeno preklopite prvo gornju trećinu, a zatim donju, tako da dobijete pravougaoni oblik. Zatim levu trećinu dobijenog pravougaonika preklopite ka sredini, pa poklopite desnom trećinom, tako da finalni oblik bude kvadrat. Dok ovo radite, postarajte se da su vam ruke masne.
- Dobijenu savijenu koru stavite u stranu i ponovite istu proceduru sa narednom lopticom testa. Kada razvijete koru prvi kvadrat stavite po sredini druge kore i prekrijte delom fila sa mlevenim mesom. Nakon toga smotajte koru po istom principu. Ponavljajte proceduru sve dok ima fila i loptica testa.
- Kada umotate i poslednju koru, burek preokrenite u okruglu tepsiju i pažljivo rasporedite tako da dobije okrugli oblik.
- Pecite burek oko pola sata na 200°C.
Prijatno!
Burek sa mesom od gotovih kora
Lepota ovog recepta leži u tome što, ukoliko vam se jede burek, a nemate dovoljno vremena za mešenje testa, lako možete pripremiti i domaći burek sa mesom od gotovih kora. Pratite uputstva za fil i slaganje koja smo naveli gore, znajući da će vam gotove kore značajno ubrzati proces pripeme. Dobra strana: rezultat će biti jednako ukusan i slasan!
Preliveni burek sa mesom
Ovo je jedna varijanta recepta za burek s mesom u kojoj se, nakon što se burek poređa u tepsiju, preliva se mešavinom razmućenog jaja, jogurta i ulja, što dodatno pojačava ukus i teksturu.
Možete ravnomerno rasporediti tečnost preko površine bureka i zatim ga peći dok ne postane zlatno smeđe boje. Rezultat je bogat i kremast burek sa mesom koji ima savršeno hrskavu koru i sočne unutrašnje slojeve.
Za potpuno uživanje, poslužite burek sa mesom uz Moja Kravica jogurt ili Balans+ kefir i svežu paradajz salatu. On predstavlja savršen izbor za ukusan i zasitan obrok koji možete podeliti sa porodicom, bilo kao bogat doručak ili ukusnu večeru.
Ova tradicionalna delicija, sa svojim bogatim i sočnim filom od junećeg mesa zamotanim u hrskavo testo, obećava zadovoljstvo svakog člana porodice i čini svaki trenutak proveden u kuhinji vrednim.