Oblande su starinski kolači sa bogatom istorijom koji nas podsećaju na detinjstvo.
Na njima su odrasle generacije, a u svakoj kući su i danas neizostavni deo svečane trpeze. Bilo da tražite ukusnu poslasticu za slavu, Božić ili jednostavan slatkiš kojim ćete ulepšati svakodnevicu, oblande (ili “oblatne” kako ih u nekim delovima zemlje zovu) su uvek dobra ideja!
U nastavku vas čekaju najukusniji recepti za oblande po tradicionalnoj recepturi naših baka, čiji će vas ukus vratiti u bezbrižno doba, ali i nekoliko novijih recepata sa neočekivanim sastojcima koji ovaj vanvremenski klasik u svetu kolača podižu na novi nivo.
Pa da počnemo!
Najukusnije karamel oblande – recept za oblandu sa mlekom kakvu su pravile naše bake
Prvi recept za oblande vraća nas u detinjstvo i donosi ukus karamel oblande kakvu svi dobro poznajemo, a veoma je jednostavan za pripremu.
Sastojci
- pakovanje većih oblandi (25×35 cm)
- 750 g šećera
- 2 litra Moja Kravica mleka
- 400 g Moja Kravica maslaca
Priprema
- Pri pripremi oblande sa mlekom potrebno je staviti mleko i šećer u što veći otklopljen lonac. Kuvajte najpre da provri a posle varirajte temperaturu tako da vam ne iskipi i da se šećer ne zalepi za dno šerpe. Povremeno mešajte kako ne bi zagorelo. Po originalnom receptu za oblandu kuvanje treba da traje dugo. U zavisnosti od oblika šerpe i može potrajati i sat i po do dva. Cilj je da dobijete srednje gustu masu žućkasto braon boje koja pravi klobuke dok se krčka, a kada zagrebete varjačom treba da vidite dno šerpe.
- Ostavite krem da se malo ohladi, ali ne potpuno. Zatim u još uvek mlak krem dodajte puter. Možete ga dodati mikserom ili jednostavno rastopiti.
- Nakon toga ohladite fil na sobnu temperaturu i onda filujte oblande tako što ćete prelivati fil preko strane na kojoj su veće kocke. Fil treba da dobro razmažete tako da popunite sve šupljine. Preko toga stavite nove oblande i to stranu sa sitnijim kockama, a onda ponovo filujte deo sa krupnijim kockama. Tako ćete raditi sve dok ne dođete do pretposlednje. Poslednju oblandu nafilujte odvojeno i postavite naopačke (tako da strane sa krupnijim kockama poslednje dve oblande budu okrenute jedna prema drugoj).
- Završni korak je da se dobijena oblanda pritisne plehom većim od oblandi i da na njega stavite neki manji teret. Na primer pakovanje šećera ili brašna. Oblande treba ostaviti da tako odstoje par sati.
Po želji možete i gornju površinu oblande preliti karamelom radi vizuelnog efekta.
Prijatno!
Oblande sa Plazmom i pavlakom – spoj modernog i tradicije
Ova oblanda sa Plazmom i pavlakom je moderna verzija klasičnog kolača koja će oduševiće svakog sladokusca. Veoma ju je jednostavno napraviti, pratite naš recept i saznajte kako!
Sastojci:
- pakovanje većih oblandi (25×35 cm)
- 250 g Moja Kravica maslaca
- 2 čaše Moja Kravica kisele pavlake (2×180 g)
- 2 čaše šećera
- 300 g mlevene Plazme (možete koristiti i bilo koji drugi keks koji imate)
Priprema:
- Nakon što ste pripremili sve potrebne sastojke, prvi korak je da maslac stavite u šerpu i na ringli ga otopite da bude u tečnom stanju.
- Sklonite maslac sa ringle i dodajte prvo pavlaku, te pažljivo izmešajte.
- Sledeći korak je dodavanje šećera i zatim mlevene plazme.
- Nakon što ste sve sjedinili i izmešali toplim filom filujte oblande vodeći računa da ga ravnomerno rasporedite svuda.
- Po završetku filovanja uvijte oblandu u foliju i ostavite da odstoji na hladnom nekoliko sati.
Prednost oblande je u tome da će što duže stoji njen ukus biti bolji, te je idealno da je napravite dan ranije kako bi se ona sasvim rashladila i stegla.
Uživajte!
Recept za grilijaš oblande sa orasima – hrskave i neodoljive
Grilijaš oblanda je kolač koji se gotovo po pravilu mora naći na svakoj slavskoj trpezi, ali i u svim drugim svečanim i manje svečanim prilikama.
Nema porodice koja ih ne voli!
Pratite naš recept za grilijaš oblande i otkrićete zašto su toliko popularne.
Sastojci:
- 6 žumanaca
- 250 g seckanih oraha
- 250 g Moja Kravica maslaca
- 500 g šećera
- 2 lista oblande
Priprema:
- U šerpu stavite 250 g šećera da se otopi, isto kao za karamel oblande.
- Dok se šećer otapa izmutite 6 žumanaca sa preostalih 250 g šećera.
- Kada se šećer istopio i “porumeneo”, dodajte mu maslac isečen na kocke i mešajte dok se sasvim ne otopi, pa dodajte i seckane orahe.
- Nastavite da pržite fil i kad počne da se zgušnjava dodajte umućena žumanca sa šećerom. Znaćete da je fil gotov kada provučete varjačom po zgusnutoj smesi i vidite njen trag po dnu šerpe. Ključ ovog recepta je strpljenje jer ukoliko ne izmešate dovoljno sve sastojke ili preterate sa temperaturom ringle može rezultirati grudvicama u filu ili zagorevanjem.Ipak, čak i ako pri filovanju primetite grudvice, možete ih razbiti na licu mesta, a one se svakako neće videti jednom kada oblanda bude “spakovana” i isečena.
- Nakon što je smesa gotova i sklonjena sa vatre, vreme je za filovanje oblande! Sipajte je na krupniju stranu, razmažite i zatom poklopite sitnijom stranom oblande.
- Stavite neki teži predmet preko njih da bi se dobro zalepile i secite tek kada se sasvim stegnu. Idealno tek sledećeg dana.
Prijatno!
Bećar oblanda recept – osvežavajuća oblanda sa suvim voćem
Bećar oblande donose nam pregršt ukusa i tekstura, zbog čega su mnogima omiljeni slavski kolači, a i rado viđeni gosti na svim drugim svečanim trpezama.
Možete koristiti različito sušeno voće pri pripremi ovih oblandi, a mi vam u nastavku predstavljamo jednu provereno dobru kombinaciju ukusa!
Sastojci:
- Dva velika lista oblande
I fil
- 200 g suvih smokava
- 100 g suvog grožđa
- 100 g šećera u prahu
- Sok od pola narandže
II fil
- 200 g mlevenih oraha
- 100 g šećera u prahu
- 1 dl Moja Kravica mleka
- 1 kašika ruma
III fil
- 4 žumanca
- 100 g šećera u prahu
- 125 g Moja Kravica maslaca
- Sok od 1/2 limuna
Priprema:
I fil za oblande
- Suvo voće sameljite mašinom za mlevenje mesa ili u blenderu.
- Dodajte šećer u prahu i zatim mesite fil rukom dok se ne sjedini uz postepeno dodavanje soka od narandže.
II fil za oblande
- Samlevene orahe pomešajte sa šećerom u prahu.
- Zagrejte mleko do ključanja i prelijte orahe vrelim mlekom.
- Dodajte rum i promešajte sve još jednom.
III fil za oblande
- Umutite žumanca šećerom u prahu, pa ih kuvajte u sudu nad parom dok se ne zgusnu toliko da za varjačom ostane trag, a možete ih skuvati i u mikrotalasnoj.
- U kuvani krem iscedite polovinu limuna, sve izmešajte, a zatim ostavite da se sasvim ohladi.
- Umućen maslac sastavite sa ohlađenim kremom.
Filovanje bećar oblande:
- Prepolovite listove oblande tako da umesto 2 imate 4.
- Pripremljeni fil za oblande broj I nanesite na krupniju stranu oblande i ravnomerno rasporedite tako da prekrije celu površinu oblande.
- Prekrijte drugim listom oblande, pa njega premažite II filom.
- Stavite treći list i ponovo premažite, ovog puta filom broj III.
- Slaganje završite stavljanjem četvrtog lista, ali sa hrapavom stranom na gore.
Ovaj desert možete preliti topljenom čokoladom, ali u tom slučaju potrebno je da poslednju koru stavite ravnom stranom na gore.
Nadamo se da su vas naši recepti za oblande inspirisali da isprobate jedan od njih uskoro!