Ledene kocke su mnogima omiljena poslastica jer predstavljaju savršen spoj ukusne čokolade i kremastog fila. Kada su u pitanju ledene kocke, recepti na koje možete naići na internetu su raznovrsni, a priprema ovog kolača zaista nije komplikovana. Ipak, ukoliko želite da napravite najbolje ledene kocke do sad, i to uz minimalno truda, savetujemo da pogledate naše recepture. Spremili smo vam tradicionalne i posne ledene kocke, idealne kada želite da se zasladite u vreme posta ili napravite ukusne posne slavske kolače.
Za ove kolače nije vam potrebno mnogo kulinarskog predznanja, samo malo strpljenja, jer ovo nije jedan on onih dezerata gotovih za 15 minuta. Sastojci su vema pristupačni i verovatno većinu već imate kod kuće, ali finalni rezultat je neodoljiv!
Najbolje ledene kocke – recept za kocke dobro poznatog ukusa
Ukusi se razlikuju, baš kao i načini na koje ljudi vole da prate uputstva za pripremu hrane. Dok je nekima jednostavnije da pogledaju snimak u kom je priprema objašnjena korak po korak, drugi više vole da pred sobom imaju tekst i traže najbolji recept koji je napisan za ledene kocke. Imajući to u vidu, za početak smo vam spremili pisani recept za kremaste ledene kocke po tradicionalnoj recepturi, nalik na one koje su pravile naše mame i bake!
Sastojci
Za koru:
- 7 jaja
- 7 kašika brašna
- 7 kašika šećera
- 3 kašike kakao praha
- kesica praška za pecivo
- malo cimeta
Za preliv:
- 250 g šećera
- 500 ml vode
Za fil:
- kesica vanilin-šećera
- 1 l mleka
- 10 kašika brašna
- 10 kašika šećera
- 250 g maslaca
- 150 g šećera u prahu
Za glazuru:
- 200 g čokolade
- 10 kašika ulja
Priprema ledenih kocki
Kora:
Kora za ledne kocke zapravo je patišpanj koji ćete veoma jednostavno napraviti. Penasto umutite jaja i šećer mikserom i potom postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao. Onda laganim pokretima sve dobro sjedinite varjačom i sipajte u pleh koji je prethodno obložen pek papirom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite patišpanj oko pola sata.
Preliv:
Pomešajte šećer i vodu pa ih stavite da provre. Vreo preliv prelijte preko hladne kore.
Fil:
Od jednog litra mleka odvojite 200 ml pa u njemu razmutite brašno, vanilin-šećer i šećer. Ostatak mleka 800 ml ostavite da proključa. Mleko sklonite s vatre i postepeno u njega dodajte smesu od brašna. Zatim kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Ostavite da se ohladi. Posebno umutute maslac i šećer u prahu pa sjedinite sa ohladenim filom. Dobro izmešajte i sipajte preko kore.
Na kraju, prelijte kolač glazurom od ulja i čokolade i stavite gotove kocke u frižider da se dobro ohlade.
Posne ledene kocke – recept bez mleka i maslaca
Svojih omiljenih kolača se ne morate odreći ni u vreme posta. Kremasta ledena kocka s biljnim mlekom je jednako dobrog ukusa kao klasična. Verujte nam na reč da razliku gotovo da nećete ni osetiti, a evo i recepta za najbolje posne ledene kocke.
Sastojci
Za koru:
- 1 šolja brašna
- 1 šolja šećera
- kesica vanilin-šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 3 kašike ulja
- 2 kašike kakaoa
- 1 šolja kisele vode
Za preliv:
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 2 dl vode
Za krem:
- 1 l sojinog mleka
- 2 kesice pudinga od vanile
- 5 kašika gustina
- 9 kašika šećera
- kesica vanilin-šećera
- 250 g posnog margarina
Za glazuru:
- 200 g čokolade
- 7-8 kašika sojinog mleka
Priprema posnih ledenih kocki
Kora:
Umutite šećer sa praškom za pecivo, uljem, brašnom, kakao prahom i čašom gazirane vode. Stavite zatim smesu u pleh srednjih dimenzija i pecite patišpanj pola sata na temperaturi od 200 stepeni.
Preliv:
Stavite u šerpu šećer, vanilin-šećer i vodu i skuvajte sirup. Trebalo bi da bude gotov od trenutka ključanja za najviše pet minuta. Prohlađenu koru (patišpanj) prelijte vrućim sirupom. Vodite računa da ga ravnomerno rasporedite po kori.
Krem:
Razmutite puding i gustin sa sojinim mlekom tako da dobijete ređu masu (okvirno oko 300ml). Ostatak mleka pomešajte sa šećerom, stavite vanilin-šećer, kada mleko provri sipajte razmućen puding i gustin pa skuvajte fil. Fil kuvajte na srednjoj do nižoj temperaturi. Kada se fil dobro ohladi umutite ga mikserom. Iseckan margarin sobne temperature dodajte polako i umutite sa skuvanim filom. Rasporedite po kori.
Glazura:
Glazuru ćete napraviti tako što ćete u šerpicu prvo staviti mleko i izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi. Zatim treba da je ravnomerno prelijete preko fila i stavite da se kolač ohladi dobro. Isecite kolač na kocke i služite rashlađeno. Prijatno!
Čokoladne ledene kocke koje se ne peku
I za kraj smo vam pripremili jedan recept koji ne oduzima previše vremena i štedi struju, jer nema potrebe za uključivanjem rerne! Zovu ih još i lažne ledene kocke, a kao tajni sastojak imaju kikiriki puter. Evo kako se prave.
Sastojci
Za koru:
- 60 grama kikiriki putera
- 40 grama kikirikija
- 2 kašike meda
- 70 grama kokosovih pahuljica
- 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
- 20 grama kakaoa
Za fil:
- 120 grama kikiriki putera
- 2,5 kašike meda
- 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
- ½ kašičice ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Za preliv:
- 150 grama tamne čokolade
- 1 kašika kokosovog ulja
- kikiriki (za dekoraciju)
Priprema lažnih ledenih kocki
Kora:
Sameljite u blenderu kokosove pahuljice, otopljeno kokosovo ulje, kikiriki i puter od kikirikija. Dodajte im med i kakao i mešajte dok ne dobijete homogenu masu.
Utisnite dobijenu smesu za koru u kalup koji ste prethodno obložili pek-papirom i stavite u frižider da se stegne.
Fil:
Pomešajte sve sastojke predviđene za fil, pa dobro izmešajte. Zatim prelijte fil preko kore i vratite sve zajedno u frižider da odstoji još pola sata.
Preliv:
Dok se kora i fil stežu, vi topite čokoladu s kokosovim uljem i zatim time prelijte fil. Za kraj možete posuti mlevenim ili seckanim kikirikijem.
Najbolje bi bilo da ostavite kocke da prenoće na hladnom, ali ako ste nestrpljivi da ih probate i pohvalite se svojim ukućanima, možete ih iseći i poslužiti i nakon pola sata do sat u frižideru.
Nadamo se da smo vas inspirisali da isprobate nešto novo u kuhinji i upustite se u avanturu zvanu ledene kocke, recepti koje ste imali prilike da pročitate vam uz malo strpljenja i kreativnosti garantuju uspeh i neodoljive rezultate. Prijatno!